Bánh Tráng Gạo

Liên hệ

Chất liệu : Gạo , Bột
Sản xuất : Bánh tránh miền trung
Một đặc sản nằm trong danh sách “độc nhất vô nhị” chỉ có thể được tìm thấy ở Việt Nam: bánh tráng gạo. Loại bánh mang tinh hoa của cây lúa nước và tâm huyết của người làm.

Thông tin Bánh Tráng Gạo

Nhắc đến Việt Nam, các du khách luôn bị ấn tượng bởi một nền văn hóa đậm bản sắc riêng không thể nhầm lẫn.

Đó là trang phục dân tộc ấn tượng như áo tứ thân, áo dài, áo bà ba. Đó là những phong tục mang đậm dấu ấn Việt Nam như lễ cưới, Tết Nguyên Đán hay thờ cúng tổ tiên. Đó cũng chính là những món ăn đặc trưng thuần Việt, gắn bó bao thế hệ trên khắp dải đất hình chữ S.

Một đặc sản nằm trong danh sách “độc nhất vô nhị” chỉ có thể được tìm thấy ở Việt Nam: bánh tráng gạo. Loại bánh mang tinh hoa của cây lúa nước và tâm huyết của người làm.

Từ bánh tráng, người Việt sáng tạo ra muôn vàn kiểu dùng mà kiểu nào cũng mang một hương vị đặc trưng riêng, một sắc thái riêng.

Để làm ra được bánh tráng gạo, người làm phải trải qua một quy trình tuy không mấy phức tạp nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, chính xác.

Công đoạn đầu tiên là chọn gạo. Nên chọn gạo ngon (không dùng gạo dẻo), đãi sạch rồi ngâm nước qua một đêm để gạo mềm. Sau đó đem xay thành bột, pha nước bột sao cho không quá đặc cũng không quá lỏng.

Người tráng bánh kinh nghiệm sẽ biết bột như thế nào để cho ra sản phẩm ngon nhất. Tiếp theo là bắt lên lò đun, chiếc nồi được bịt căng miệng bằng miếng vải mỏng chứa 2/3 nước và nhóm lửa. Lò tráng bánh có hình dạng khá đặc biệt, được thiết kế dành riêng để tráng bánh.

Chắc hẳn khi còn là học sinh, ai cũng mê mẩn món bánh tráng gạo trộn cùng khô bò, xoài xanh, rau thơm, trứng cút và các gia vị khác. Cách dùng bánh tráng gạo này là cách cầu kì khi yêu cầu bánh tráng phải là loại dẻo, thơm, không quá dày cũng không quá mỏng để khi cắt ra trộn với các nguyên liệu khác thì có thể hòa quyện một cách đậm đà nhất.

Bên cạnh đó, nhiều người cũng hay dùng bánh tráng gạo để làm gỏi cuốn – món ăn bao gồm rau thơm, bún tươi, thịt heo và tôm luộc. Cách ăn cũng khá đơn giản, thực khách chỉ cần đặt các nguyên liệu vào trong miếng bánh tráng gạo đã được nhúng nước, cuốn lại thành từng cuộn rồi chấm cùng loại nước chấm.

Không chỉ hấp dẫn về mặt hình thức, bánh tráng gạo còn là món ăn độc đáo khi khai thác được vị ngọt của gạo, vị dai của bột khi được hấp bằng hơi nước và vị béo của mè được rải trên bánh.

Ẩm thực Việt quả là tinh tế mà lại không kém phần giản dị, gần gũi với đời sống hàng ngày khi chế biến được lương thực hàng ngày là gạo thành một một món bánh tuyệt vời như thế. Vậy còn chần chừ gì mà không thử ngay bánh tráng gạo cùng người thân và bạn bè trong những bữa ăn gia đình hay dịp lễ tết, hội họp?

Đọc thêm