Bánh Tráng Mè

Liên hệ

Chất liệu : Gạo , Bột
Sản xuất : Bánh tránh miền trung
Bánh tráng mè ở miền Bắc được gọi là “bánh đa vừng”, miền Trung và Nam thì dùng chung một cái tên “bánh tráng mè” . Vì để làm ra bánh, người ta phải tráng bột trên một tấm vải mỏng cảng trên nồi nước thật sôi để lấy hơi nước làm chín bánh.

Thông tin Bánh Tráng Mè

Ẩm thực từ lâu đã là một chủ đề không thể không nhắc đến khi muốn tìm hiểu một đất nước, một nền văn hóa mới. Ẩm thực không chỉ phản ánh sự khéo léo trong chế biến món ăn mà còn phản ánh được tinh thần của những cư dân sống ở địa phương đó.

Văn hóa Việt Nam ngoài phở, bánh mì, người ta còn quan tâm đến một loại bánh vô cùng đặc biệt khó có thể tìm được ở nơi đâu trên thế giới: bánh tráng mè. Không biết từ khi nào mà một loại bánh có sức ảnh hưởng và lan toa như thế bắt đầu hiện diện trong đời sống người Việt.

Bánh tráng mè ở miền Bắc được gọi là “bánh đa vừng”, miền Trung và Nam thì dùng chung một cái tên “bánh tráng mè” . Vì để làm ra bánh, người ta phải tráng bột trên một tấm vải mỏng cảng trên nồi nước thật sôi để lấy hơi nước làm chín bánh.

Tuy tên gọi khác nhau nhưng bánh tráng mè đều đem lại hương vị khó quên cho người thưởng thức. Nếu bánh tráng gạo được tráng mỏng, sau đó phơi khô để khi dùng thực khách có thể nhúng vào nước cho mềm, rồi cuộn với các nguyên liệu khác như chả, bún, rau,… thì bánh tráng mè lại yêu cầu bánh phải được nướng trước khi dùng.

Chính vì được nướng trên lửa mà bánh tráng mè có độ giòn, xốp. Khi ăn bánh tan trong miệng, quyện cùng vị béo và bùi của mè đen và nước cốt dừa lẫn trong bánh. Không còn gì hấp dẫn hơn khi xúc một miếng hến xào thơm ngon, cay nồng cùng một miếng bánh tráng mè béo ngậy, giòn rụm trong một bữa ăn ấm áp cùng gia đình và bạn bè.

Bánh tráng mè là đặc sản của Bình Định nói riêng và của cả Việt Nam nói chung.Không chỉ hấp dẫn về mặt hình thức, bánh tráng mè còn thực sự là một món ăn độc đáo khi khai thác được vị ngọt của gạo, vị dai của bột khi được hấp bằng hơi nước và vị béo của mè được rải trên bánh.

Bánh tráng mè không chỉ đơn giản là một thứ bánh ăn chơi mà còn thể hiện sự tinh tế trong chế biến ẩm thực của người Việt. Từ hạt gạo trắng với màn biến hóa ngoạn mục mà ra được loại bánh quyến rũ, đánh thức vị giác người dùng.

Đọc thêm